¥4,640（税込）
- 特製鰹のアラ出汁に、自家製の中太ちぢれ平打ち生麺に宮古かまぼこ、塩軟骨ソーキと塩三枚肉をセット。
お好みで針生姜と錦糸卵、ネギを添えるとさらに美味しさが増します。
- 特製鰹のアラ出汁に、宮古島産生のアーサを練り込んだやや細目のストレート麺に宮古かまぼこ、特製スーチカーとアーサ（乾燥）をセット。
アーサによく合う針生姜と錦糸卵を添えると更に味わいを楽しむことができる。
出来合いの調味料に頼らない「生鰹のアラ出汁」
足の早い生カツオのアラを出汁に使えるのは、
生産地の宮古島だからできること。
血合いと臭みをしっかりと消して、魚の旨味をほどよく残しつつ
野菜、豚、鷄などと煮出した出汁は魚の味が口の中で
「フワッと」広がる口あたりのよいアクセントに深い旨みが残る、
どこかホッとする特製だしをあなたの食卓でも。
こだわりの自家製麺
小麦粉、塩、水からなるシンプルな素材からなる麺は何万通りでは足りない程、様々な配合が存在します。
みなと食堂では、数種類の小麦粉を独自に配合し、その都度、同じ味わいの麺になるように熟成時間などを変えつつ製麺しています。
家庭の味をそのままに。
鰹塩そばにはじっくり煮込んだ塩軟骨ソーキと塩三枚肉。鰹塩アーサそばには邪魔しない特製の塩漬け三枚肉「特製スーチカー」と宮古島産アーサをそれぞれお付けしています。
おばぁ直伝の味付けをそのままに、ご家庭でもお楽しみいただけます。
宮古島の海で獲れたそのままの素材だから安心してご賞味ください。
珊瑚の海で育まれた宮古島の新鮮な食材で、
「自然」からの恵みを最大限に活かした
製品づくりをしています。
お客様から嬉しいお手紙いただきました！
おすすめの商品
私達がつくっています。
宮古島漁業組合の漁業者、アーサ生産部会、鰹工場、地元飲食店の店主など
様々な方との出会いのもと、宮古島の新しい特産物として
鰹塩そば、鰹塩アーサそばをつくりました。
是非、一度ご賞味ください。
