鰹塩そば、鰹塩アーサそば 4食セット

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¥3,980(税別)
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【送料無料】鰹塩そば+鰹塩アーサそば 4食セット

みなと食堂の鰹塩そばは、
特製鰹のアラ出汁と自家製麺の中太ちぢれ平打ち生麺。
相性抜群でどこにもない逸品。

鰹塩そば

宮古島近海で水揚げされた
生鰹のアラからじっくり時間をかけて抽出した出汁を使用したスープ
厳選した数種類の小麦を独自配合した自家製の生麺
トロトロになるまで煮込んだ塩軟骨ソーキと塩三枚肉
それぞれが三位一体となった宮古そば。

 

みなと食堂のアーサそばは、
ミネラル豊富な宮古島産の生アーサをふんだんに味わえる
どこにもない逸品。

アーサそば

宮古島近海で水揚げされた
生鰹のアラからじっくり時間をかけて抽出した出汁を使用したスープ
独自の配合でつくった宮古島産生アーサがたっぷり練りこまれた自家製の生麺
昔ながらの琉球家庭料理の手法で塩漬けされた特製スーチカー(豚の塩漬け)
それぞれが三位一体となった宮古そば。

 
 

特製スープ
特製スープ

出汁へのこだわり特製鰹のアラ出汁スープ

出来合いの調味料に頼らない「生鰹のアラ出汁」

足の早い生カツオのアラを出汁に使えるのは、生産地の宮古島だからできること。
血合いと臭みをしっかりと消して、魚の旨味をほどよく残しつつ野菜、豚、鷄などと煮出した出汁は魚の味が口の中で「フワッと」広がる口あたりのよいアクセントに深い旨みが残る、どこかホッとする特製だしをあなたの食卓でも。

麺へのこだわり
自家製麺

麺へのこだわり①数種類の小麦粉を独自に配合

厳選した小麦をブレンドした独自製法の中太生麺

中太でストレートの平麺は、みなと食堂でしか味わえない店主自慢の自家製麺。
厳選した小麦を独自の配合でブレンドし、手間をかけ丁寧に仕上げました。
ほどよくスープと絡み合い、コシのある歯ごたえとツルっとした食感は食べ応え十分。

麺へのこだわり②宮古島産生のアーサをたっぷり練りこんだ自家製麺

生のアーサをそのまま練りこんだ麺は磯の香り豊か!

食物繊維が豊富で、カルシウムなどの栄養素もたくさん含まれている宮古島産の生アーサをたっぷり練りこん獲れただやや細めのストレート麺。
ツルっとしたのどごしで噛むほどに口の中いっぱいに磯の香りが広がります。

具材へのこだわり
こだわり具材

具材へのこだわり①じっくり煮込んで味付けされた奥深い味わい

軟骨ソーキは骨まで食べられるほどとろっとろ!

じっくり時間をかけて煮込んだ塩軟骨ソーキと塩三枚肉は、みなと食堂でしか味わえない自慢の一品。

具材へのこだわり②そばとの相性抜群の柔らかい特製スーチカー

昔ながらの琉球家庭料理の味をお家でも楽しめる!

たっぷりの塩でじっくり漬けされた豚三枚肉はほどよく身がしまり、まろやかな塩加減とぷりっとしたやわらかさが特徴です。
「スーチカー」とは、「スー」=「塩」、「チカー」=「漬ける」という意味の豚肉の塩漬け。

商品情報

■内容量:特製鰹のアラ出汁スープ700g×4袋、自家製生麺320g×2袋、自家製生麺(アーサ麺)320g×2袋、塩軟骨ソーキ・塩三枚肉120g×2袋、特製スーチカー80g×2袋、かまぼこ100g×2袋、アーサ(乾燥)6g×1袋
■原材料:【鰹塩だし】鰹出汁、豚骨出汁、鶏ガラ、食塩、調味料(アミノ酸等)/【沖縄そば】小麦粉、塩、かん水/【味付豚肉】[三枚肉、軟骨ソーキ]豚バラ肉、酒、生姜、塩、砂糖、[スーチカ]豚バラ肉、塩、調味料(アミノ酸等)
■原材料に含まれるアレルギー物質:(特定原材料7品目)小麦粉
■賞味期限:冷凍保存にて30日間
※発送日からの期間になります。
※コロナウイルスの影響により、発送から到着までの期間が多少前後いたします。
※つくりたてをすぐに包装、冷凍し配送いたします。長期の保存は冷凍焼けなど商品の劣化につながりますので到着後はなるべくお早めにお召し上がり下さい。
■保存方法:要冷凍
■製造者:みなと食堂(代表者/内藤有美)沖縄県宮古島市平良荷川取593-10
■配送方法:クール(冷凍)便のお届けとなります。